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豚しゃぶとフキノトウみそ
2026年3月10日 未分類
今月ご紹介しているフキノトウみそは、レシピを変えたメニューのひとつ。 ふきのとうは油で炒めず、ゆでてから作ります。 豚しゃぶを醤油で薄く下味をつけて、フキノトウみそをレタスを添えた料理。 口に春らしいほろ苦さが広がります …
鶏とゴボウの赤ワインリゾット
2026年2月19日 未分類
お米、お肉（魚介）、旬の野菜をひと皿でとることができるリゾット。 ゴボウの土っぽい香りに赤ワインの風味がよく合います。 ゴボウは春ゴボウ、冬ゴボウ、どちらでも。 （レシピ補足） 白ワインを赤ワインへ。 ゴボウは最初から炒 …
豚と小豆の煮込み、鶏と栗のリゾット
2026年1月29日 料理
豚肩ロースと小豆と紫キャベツのスパイス煮。 小豆(乾物）大さじ3を豚肉と一緒に柔らかくゆでて、細切りにした紫キャベツと、クミンシードで香りよく炒めた香味野菜を加えて煮込み、塩で味を調えます。 元のレシピからカレー粉とゴボ …
