お米、お肉（魚介）、旬の野菜をひと皿でとることができるリゾット。
ゴボウの土っぽい香りに赤ワインの風味がよく合います。
ゴボウは春ゴボウ、冬ゴボウ、どちらでも。

赤ワインリゾット

（レシピ補足）
白ワインを赤ワインへ。
ゴボウは最初から炒めています。