豚と小豆の煮込み、鶏と栗のリゾット

豚肩ロースと小豆と紫キャベツのスパイス煮。
小豆(乾物）大さじ3を豚肉と一緒に柔らかくゆでて、細切りにした紫キャベツと、クミンシードで香りよく炒めた香味野菜を加えて煮込み、塩で味を調えます。
元のレシピからカレー粉とゴボウを省き、小豆と紫キャベツを加えました。

身近な食材で作ることができるリゾット。
食材をバランスよく取ることができ、チーズで満足感があり、ワインにも合います。
レシピは別ページにまとめています。
甘露煮や渋皮煮の場合は、仕上げに温める程度で。