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栃餅汁粉

旧正月のお祝い膳。 焼いた栃餅を汁粉の入った鍋へ移し、少し蒸し煮にしてお椀へ。 とろりしたお餅に餡がからんで美味しいです。 佐渡から届いた栃の実の風味と杵つきの弾力。 健やかな一年となりますよう。  

1月の料理クラス

・丁寧に作るポテトサラダ ・海老とブロッコリーのフライ オーロラソース ・海老のビスク デザート:ブリヤ サヴァラン ア ラ マンゴー 自家製の粒マスタードとアイオリソースで作るポテトサラダは子供から大人まで人気のメニュ …

葛粉

葛粉を使ったレッスンでした。 時折雪が舞う寒い日だったので、ウエルカムドリンクに葛湯。 お正月の池上の本門寺のご祈祷でいただいたもの。 写真は蕪蒸しの葛あんかけ。 蕪をおろして泡立てた卵白や餅粉と合わせ、タラ、ゆりね、銀 …

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