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1月の料理クラス

・丁寧に作るポテトサラダ ・海老とブロッコリーのフライ オーロラソース ・海老のビスク デザート:ブリヤ サヴァラン ア ラ マンゴー 自家製の粒マスタードとアイオリソースで作るポテトサラダは子供から大人まで人気のメニュ …

葛粉

葛粉を使ったレッスンでした。 時折雪が舞う寒い日だったので、ウエルカムドリンクに葛湯。 お正月の池上の本門寺のご祈祷でいただいたもの。 写真は蕪蒸しの葛あんかけ。 蕪をおろして泡立てた卵白や餅粉と合わせ、タラ、ゆりね、銀 …

栗おこわ

ひと仕事終わったところに嬉しいお誘い。 お店の栗おこわ。 甘みを含めたような、、栗そのもののような、、、想像を行ったり来たりさせる絶妙な甘さ。 おこわは蒸したての熱さが和らいで、じんわりと甘い。 お茶も美味しく。 ごちそ …

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