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酒粕レシピ

Erecipeさんで酒粕を使ったレシピをご紹介しています。(click!)  

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4月の料理教室と筍

今月の料理クラスはメキシカン。 毎年少し暖かくなる春先にスパイス料理を紹介したくなります。 デザートはキャロットケーキでした。 桜の季節が過ぎ、筍の季節ですね。 今年もerecipeさんから長岡京の筍をいただきました。 …

3月の料理教室

今月は春の和食をご紹介しています。 揚げ出し豆腐 白身魚の野菜あん 鯛めし 鶏とグリンピースの茶碗蒸し 蜜漬け金柑と酒粕団子の白餡汁   鯛めしは小さめの鯛を注文していますが、魚の仕入れは予定と異なること多々。 …

2月の料理教室

今月は唐辛子や香味野菜をたっぷりと使った体温まる料理をご紹介しています。 ・ポッサムキムチ(浅漬け) ・牛カルビ焼きと甘辛タレ ・中華ちまき ・魚介と豆腐のチゲ ・苺大福 ポッサムキムチはご自分が食べる分をそれぞれ調味。 …

金時豆のお赤飯

プライベートレッスンで金時豆のお赤飯を作りました。 唐突に「金時豆のお赤飯」の理由は、前回のレッスンにお越しいただいたときにサンプルをいただき、「このお赤飯のレシピを教えて欲しい。」とご依頼を受けたから。 ほんとうにいろ …

栃餅汁粉

旧正月のお祝い膳。 焼いた栃餅を汁粉の入った鍋へ移し、少し蒸し煮にしてお椀へ。 とろりしたお餅に餡がからんで美味しいです。 佐渡から届いた栃の実の風味と杵つきの弾力。 健やかな一年となりますよう。  

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