※重要なお知らせ
2008年7月よりお料理クラスを下記の2コースにリニューアル!!
【1】お料理クラス(レギュラー)
【2】お料理クラス(アドバンス)
今月はクリスマスカラーのイタリアン！
魚料理も久しぶりに登場です。
タラやブリなどのお魚は、この時期になって身が締まり、
美味しく感じられるようになりました。
タラのような淡白な魚からも、美味しいだしがしっかりとれます。
魚のスープはスープだけ半分ほど残してリゾットに。
ご飯に魚の旨味がしっかりしみ込みます。
たっぷりのチーズとオリーブオイルをかけてお召し上がりください！
※注
アドバンスのメニューはレギュラーの応用であるため、
レギュラークラスのレシピもお渡しします。
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日程とご予約状況
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11月08日(土)11時
11月09日(日)14時
11月12日(水)11時
11月13日(木)11時
11月18日(火)11時
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※更新日時：11月17日 23時31分
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11月のメニュー
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●牡蠣のオイル漬けと野菜のカクテル
■バーニャカウダソースがけ
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牡蠣はおつまみやパスタにしても最高においしい一品です。
しっかり炒り、塩と一緒にオリーブオイルに漬けるので、
日持ちもします。今回は野菜と一緒に、ニンニクソースを
かけていただきます。
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●魚介のスープ |
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フランス料理でいう、ブイヤベース。
数種類の魚介類と野菜を煮込んだトマトスープです。
イカのワタも一緒に入れるので濃厚です。
イカのさばき方と一緒に、塩辛の作り方もご紹介します。
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●ブイヤベースのスープでリゾット
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ブイヤベースのスープを使って、リゾットを作ります。
生の米から本格的に作り、たっぷりのチーズをかけて
いただきます。お米に魚介のだしが詰まっています。
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●チキンロールのバジルクリーム
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鶏肉に詰め物をしてソテーし、バジルクリームをかけて
いただきます。クリスマスカラーに合わせました。
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●マロンチーズケーキ
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12月になるとよく目にする「栗きんとん」を使ったレアチーズ
ケーキです。栗の甘さとチーズの塩加減がよく合います。
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