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実山椒

週末は実山椒のレッスン。 塩漬け、醤油煮、牛肉のしぐれ煮をご紹介しました。 枝から実を外す作業は肩が凝るけど、手に染み付く香りに癒されます。

プライベートレッスン

プライベートレッスンは昨日で終了とさせていただきました。 ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。 写真はトマトのムース。 最近はパプリカのムースや野菜のテリーヌなど冷製の料理やデザートのリクエストが続き、夏の訪 …

4月の料理教室と筍

今月の料理クラスはメキシカン。 毎年少し暖かくなる春先にスパイス料理を紹介したくなります。 デザートはキャロットケーキでした。 桜の季節が過ぎ、筍の季節ですね。 今年もerecipeさんから長岡京の筍をいただきました。 …

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